2.1. Ведет технологический процесс на поточных комплексно-механизированных и автоматизированных линиях производства пищевой продукции и изделий, а также на установках для экструзийно-выдувного формования. 2.2. Осуществляет расчет компонентов. 2.3. Включает и выключает основное и вспомогательное оборудование. 2.4. Обеспечивает с помощью средств автоматики, программирования, контрольно-измерительных приборов соблюдение технологического режима, выполнение бесперебойной и синхронной работы автоматов и аппаратуры, которая принадлежит к поточной комплексно-механизированной или автоматизированной линии. 2.5. Предотвращает и устраняет причины отклонения от нормального технологического режима. 2.6. Определяет с помощью контрольно-измерительных приборов, ЭВМ и по результатам химических анализов окончание технологического процесса. 2.7. Осуществляет руководство всеми стадиями технологического процесса, координирует работу, которую выполняют рабочие на линиях и отдельных операциях при производстве продукции. 2.8. Участвует в ремонте обслуживаемого оборудования.