Осуществлять контроль за санитарным состоянием участков производственной службы. Контролировать качество сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, в том числе осуществлять входной контроль поступающих материалов. При необходимости разрабатывать, вносить изменения в технологические инструкции, рабочие инструкции, методологические инструкции. Поддерживать и при необходимости корректировать системы контроля качества и безопасности продукции. Контролировать соблюдение всех технологических правил и норм в процессе производства.